Högtid

Maten vi äter vid våra svenska högtider är traditionell och förutbestämd men samtidigt varierar rätterna inom varje familj och generation. Stefan Ekengren är köksmästare på Hantverket i Stockholm och menar att högtidsmaten vi äter är kultur på högsta nivå.

I ”Högtider” ger han oss en struktur att arbeta efter om vi vill laga maten från grunden. Hur långt i förväg kan man börja baka och lägga in sillen? Måste alla rätter vara med på buffébordet och hur får vi in mer grönt och vegetariska rätter bland klassikerna?

Stefan Ekengren berättar underhållande från sitt personliga perspektiv om sin egen relation till jul, påsk, midsommar och kräftskiva. Han bjuder oss på runt 200 recept och lär oss göra matjessill i paket, kallrökt laxterrin eller romtopf med brödpudding och grädde. Det här är en bok du kan ta fram innan varje släktträff eller varför inte ge den som present till någon matintresserad ur den yngre generationen.

Högtider • Natur och Kultur 304 sidor
Cirkapris: 342 kronor
ISBN: 978-91-27-16215-0

Av Marie Heidenfors

Tomtenisse

Låt en tomtenisse flytta in ovanför golvlisten i barnens rum! Det blir extra spännande om nissen nattetid utför små hyss eller lämnar lappar med aktiviteter som ska utföras under dagen.

Roligt alternativ till en klassisk adventskalender. Finns i olika utföranden och priser, här Nissedörr Exclusive från Rusta. Den kostar 149 kronor för ett set med 10 delar.

Av Sofia Ögren

Arlas nya flaggskepp

Den 24 januari öppnar Arla Unika sin nya flaggskeppsbutik med ost-, kaffe- och vinbar i Östermalms Saluhall. Efter succén i Torvehallerne i Köpenhamn har turen äntligen kommit till Stockholm. Arla Unikas ostar har under en tid kunnat avnjutas på etablerade krogar i Sverige, men nu blir hela sortimentet tillgängligt i butiken.

Arla Unika är Arlas exklusiva ostsortiment, som nått stor framgång på krogar i både Sverige och Danmark. Historien om Arla Unika började redan 2002 när flera toppkockar ansåg att Arla, som ledande mejeri, borde försöka ta fram nya, unika smaker. Arla tog kritiken på allvar och startade utvecklingsprojektet Unika tillsammans med meriterade kockar och passionerade mejerister. Resultatet blev en serie spännande och nyskapande ostar, som vitmögel- och blåmögelost, rödkittost, hård- och färskostar samt gourmetsmör.

I dag finns drygt 30 ostar i sortimentet, bland annat blåmögelosten Hallands Himmel från Kvibille Mejeri och Femme Fatale från Troldhede Mejeri, som är senaste tillskottet i familjen Arla Unika.

– Det känns viktigt att kunna erbjuda gäster en miljö där de kan smaka på ostarna – som de är, i mindre rätter och i kombination med dryck, säger Alex Racoveanu, ansvarig på Arla Unika, om den nya satsningen i Östermalms Saluhall.

– Dessutom vill vi bidra med kunskap och inspirera våra gäster till nya kreativa sätt att använda ost som ingrediens i köket.

Baren har 20 sittplatser och kommer att vara öppen från morgon till kväll. Morgonpigga gäster kan njuta av en härlig frukost. På lunchen serveras lättare varmrätter och sallader, vilka även finns som takeaway, och på kvällen förvandlas caféet till ost- och vinbar. Självklart finns Arla Unikas ost-, smör- och tillbehörssortiment att köpa i butiken. I framtiden ska baren även ge plats för spännande gästspel och andra kreativa smakmöten. Arla Unika är just nu i full gång med att rekrytera sommelier, kock, barista och ostexpert till baren och butiken i Östermalms Saluhall.

Nytt till köket

Konditorn Mette Blomsterberg har under flera år jobbat med att skapa en effektiv köksmaskin, och nu är den här!

Med en snygg design i gjuten aluminium, en tyst motor på 1 000 watt, hastighetsvred, åtta hastighetsinställningar och en timer blir den här köksmaskinen en självklar investering.

Maskinen kommer bland annat med en 4,8-litersskål i rostfritt stål. Kostar 4 099 kronor och finns hos Blomsterbergs.

Pippi fyller 75 år

Genom ett samarbete mellan Design House Stockholm och Astrid Lindgren AB kommer Pippi Långstrump medverka till att ge stöd åt Rädda Barnens arbete för flickor på flykt. Tio kronor per mugg går oavkortat till Rädda Barnens hjälpinsatser.


Nästa år fyller Pippi Långstrump 75 år. Eller mer korrekt kommer Pippi själv alltid vara 9 år, men den första boken om Pippi fyller 75 år. Boken ”Pippi Långstrump” publicerades hösten 1945, en tid då miljontals människor tvingats på flykt – många av dem barn. Astrid Lindgren skriver, i en värld förstörd av krig, om en stark, snäll, lekfull, antiauktoritär flicka som får spännande saker att hända.

Pippi Långstrump som förebild 75 år senare är det fler människor på flykt än någonsin, enligt FN:s flyktingorgan UNHCR 68,5 miljoner människor, varav hälften är barn. Många av dem ensamma eller separerade från sina föräldrar. För att bidra till en bättre situation för barn på flykt, och för att hylla Pippi Långstrump som förebild, valde Astrid Lindgren AB att ingå ett samarbete med Rädda Barnen inför 75-årsjubileet. Design House Stockholm fick uppdraget att formge, och producera, en jubileumsprodukt med starka Pippi-symboler.

Astrids kamp för barns rättigheter
– Jag kan inte komma på något bättre sätt att fira Pippi än att låta henne stödja världens mest utsatta barn idag – flickor på flykt. Min mormor Astrid Lindgrens kamp för barns rättigheter var livslång. Det går att se i alla hennes historier men också i hennes arbete som opinionsbildare. Hon var en ambassadör för barn, oavsett deras bakgrund eller livssituation, säger Olle Nyman, vd för Astrid Lindgren AB.

– Det kändes helt naturligt när Astrid Lindgren AB och Rädda Barnen berättade om projektet. En jubileumsmugg är ett udda men ärofyllt uppdrag för oss som designföretag, säger Anders Färdig, vd och grundare av Design House Stockholm. En symbol för Pippis styrka är hennes flätor, vilket muggens öra fått efterlikna. Andra referenser till Pippi är prickarna från Lilla Gubben, stärkande ord i hennes handstil samt den kända teckningen av henne när hon lyfter Lilla Gubben. Muggarna kommer säljas hos utvalda återförsäljare under år 2020 från och med 1:a januari.

Av Sara Wigsén

Slitstarkt till väggen

Jotun lanserar nu en helt ny Lady Wonderwall som är mattare och har en vackrare finish.

Nyheten är att färgen har egenskaper som ger en slitstark och smutsavvisande yta vilket gör att den tål vardagens slitage.

Den mörkare kulören i förgrunden heter Curious Mind och den ljusare heter Adventure. Prisexempel: 0,681 liter kostar 319 kronor.

Fars dag-present

Den andra söndagen i november är det Fars Dag. Ibland kan det vara svårt att hitta en present som passar till mannen som har allt. Vi har samlat 7 produkter som skulle kunna passa till denna dag.

1. Mugg världens bästa, 59 kronor från Åhléns. 2. Kaffe adventskalender, 319 kronor från Nabo. 3. Arlo Doorbell, 995 kronor från Arlo. 4. Passfodral Frö Svart, 249 kronor från Designtorget. 5. Presentpåse Totally, 25 kronor från Lagerhaus. 6. Vykort Top Level Dad, 15 kronor från Lagerhaus. 7. Din skogshandbok, 199 kronor från Nicotext.

Av Elvira Gidlund

Hållbart och smart

Trist och onödigt känns det när brödet blir gammalt innan du ens hunnit äta halva limpan. Brödpåsen från Smarta saker håller ditt bröd färskt längre. Den är tillverkad i ekologisk bomull med en insida av perforerad plast, du stoppar bara
in en limpa, korta baguetter eller små bröd och drar åt snöret.

Förvara brödpåsen utan att rulla ihop den när den inte används. Det fungerar även att förlänga hållbarheten på potatis, lök, äpplen, och mycket annat i påsen. Måtten är 50×25 cm och priset är 158 kronor.

Av Marie Heidenfors

Veckans vego

Till vardags vill vi självklart äta både nyttig och god mat men lika viktigt är det att den går ganska snabbt att laga. En grön middag fixar du lätt på under 30 minuter med hjälp av boken ”Stora veckans vego”.

Författaren Sara Begner är bland annat chef för Coop provkök och här ger hon oss utmärkta recept, tips, veckomatsedlar och inköpslistor som kan underlätta vardagen för oss alla. Svampfylld cannelloni, tofu stroganoff och nudelsoppa med pocherat ägg blir en perfekt vardagsmiddag – eller lunchlåda.

Baka havre- och kardemummamuffins, gör en äppelpizza eller smoothiebowl till efterrätt och mellanmål. Det bästa av allt är förstås att du inte behöver vara varken vegetarian eller vegan för att uppskatta recepten, ät grönsaksrätter med
kött som tillbehör eller varva gröna middagar med fiskrätter under veckans alla dagar. Fast mest troligt är nog att den som provar de här recepten inte vill ha annat än vegetariskt på tallriken i fortsättningen. Över huvud taget.

Stora veckans vego • Norstedts 250 sidor • Cirkapris: 199 kronor
ISBN: 978-91-1-309235-5

Av Marie Heidenfors