Peppra desserten Pepparsortimentet från Herbaria innehåller en mängd olika sorter. Vild långpeppar med chokladtoner kommer från ekocertifierade områden
på Himalayas sydsida i Nepal. Den passar bra till kött och fågel, i synnerhet vilt och är också god på färska frukter och desserter, här följer ett recept. Säljs i glaskvarn med 40 gram, cirkapriset är 115 kronor

Gratinerade björnbär och banan med chokladpeppar
4 personer

Tillagningstid: 20 minuter

Du behöver:
Frukter:
• 1 msk rårörsocker
• 1 msk pressad citron
• 250 g björnbär
• 2 bananer
Till gratängen:
• 2 medelstora ägg
• 4 msk florsocker
• 70 g färskost
• chokladpeppar från Herbaria
• 6 ugnsfasta portionsskålar

Gör så här:
1. Koka upp 2 msk vatten med 1 msk socker. Ta kastrullen från värmen och tillsätt citronsaft samt 2 msk björnbär. Mosa björnbären med en gaffel. Tillsätt eventuellt
lite apelsinlikör.
2. Skala bananerna och skiva dem. Blanda med resten av björnbären och sockerlagen och fördela i portionsformarna.
3. Dela äggen i vitor och gulor. Vispa äggvitorna med 2 msk florsocker till ett fast skum. Vispa sedan äggulorna med 2 msk florsocker och färskost. Vänd ner äggvitorna. Krydda med chokladpeppar och fördela över bären.
4. Ställ in ugnen på grill och placera formarna på övre falsen. Gratinera tills de fått fin färg. Passa ugnen noga, det går snabbt! Mal lite chokladpeppar över formarna
och servera direkt.

Av Marie Heidenfors