Rotfruktspannkakor med salt kolasås
18 små pannkakor

Grundrecept
• 2,5 dl Kungsörnen vetemjöl med
rotfrukter
• ½ msk bakpulver
• 1 tsk kanel
• ¾ tsk stött kardemumma
• ½–¾ tsk havssalt
• 2 dl valfri mjölk
• 1 dl vatten
• kokosolja eller smör till stekning
• Ev. rotfruktsboost: 1 dl riven palsternacka,
morot eller rödbeta.

Salt kolasås
• ½ dl kokosgrädde
• ¾ msk tahini
• 2 ½ msk lönnsirap
• 1 krm havssalt
• 1 krm äkta vaniljpulver
Toppingförsl ag
Färska bär, skivat äpple, riven kokos,
hackade nötter.

Gör så här:
1. Rör samman de torra ingredienserna.
2. Häll sedan på mjölken och vattnet gradvis under omrörning. Rör om ordentligt tills du har en slät smet utan klumpar.
3. Om du vill boosta smeten med extra rotfrukter, rör i 1 dl riven palsternacka, morot eller rödbeta. Ställ åt sidan medan du förbereder kolasåsen.
4. I en tjockbottnad kastrull, värm försiktigt ingredienserna till kolasåsen under omrörning. När det börjar ryka om såsen tar du av den från värmen. Låt svalna något innan servering.
5. Hetta upp någon matsked kokosolja eller smör i en stekpanna. Klicka ut fyra små pannkakor (cirka 2–3 msk smet per pannkaka) och stek gyllene på båda sidor. Upprepa tills smeten är slut.
6. Servera pannkakorna med salt kolasås, färska bär eller skivat
äpple och förslagsvis hackade nötter eller riven kokos.

Recept från kungsornen.se.

Av Marie Heidenfors