Var fjärde svensk tvingades kasta mat efter förra årets jul, det visar en färsk Sifo-undersökning som gjorts på uppdrag av Willys. De främsta anledningarna var att maten blev gammal eller att man tröttnade på den.
För att få fler att tänka på matsvinnet har Willys lanserat tre mackor med julrester i en helt ny tappning. Perfekt för att rädda julresterna!
Salmon roll med äpple, selleri och fänkål
4 personer
- 200 g gravad lax i skivor
- 1 rött äpple
- 2 stjälkar selleri
- 2 msk majonnäs
- 1 msk crème fraiche
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk fint hackad dill
- 1 msk fint skuren gräslök 1 fänkål (ca 150 g)
- 1 tsk pressad citron
- ½ tsk olivolja
- 4 stora korvbröd
Skär hälften av laxen i små bitar. Kärna ur äpplet och tärna det och selleristjälkarna fint. Blanda hacket med majonnäs, crème fraiche, senap, dillen och hälften av gräslöken. Skiva fänkålen så tunt du kan, gärna med mandolin. Massera skivorna med citron och olja samt en nypa salt och peppar. Rosta eller grilla korvbröden en kort stund på ovansidan. Fyll dem med fänkålen, resten av laxskivorna och laxröran. Toppa med resten av gräslöken.
Bagel med julskinka, röd coleslaw, avokado och picklad lök
4 personer
- 250 g rödkål
- 3 msk majonnäs
- 1 ½ msk grov julsenap
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 stor avokado
- 100 g julskinka picklad lök
- 4 bagels eller hamburgerbröd
Hyvla rödkålen och blanda med majonnäs, senap och vinäger till en krämig slaw. Smaka av med lite salt och peppar. Dela fyra bagels och rosta gärna snittytan gyllene. Dela avokadon, gröp ur köttet och skiva det. Fördela coleslawen på underdelen av bröden och fyll på med skinka och avokado. Toppa med lite picklad lök och lägg på locket.
Picklad lök
- 1 ½ dl vatten
- 1 dl socker
- ½ dl ättika
- 2 rödlökar
Koka upp vatten, socker och ättika till en lag. Skala lökarna och skiva dem tunt. Lägg dem i en burk och häll över lagen. Låt svalna och kyl sedan.
Kavring med stiltonkräm, fikon, lönnsirap och valnötter
4 personer
- 100 g stiltonost
- ½ dl crème fraiche
- 1 päron
- 2 fikon
- 1 msk lönnsirap eller flytande honung Några valnötter
- 4 skivor kavring
Mixa eller mosa ihop osten med crème fraichen till en kräm. Skär päronet i tunna, kärnfria skivor. Klyfta fikonen. Knäck valnötterna och dela kärnorna i mindre bitar. Bred krämen på kavringskivorna. Lägg på några päronskivor och fikonklyftor. Toppa med lite valnötter och ringla över lönnsirap alternativt flytande honung.