Maten vi äter vid våra svenska högtider är traditionell och förutbestämd men samtidigt varierar rätterna inom varje familj och generation. Stefan Ekengren är köksmästare på Hantverket i Stockholm och menar att högtidsmaten vi äter är kultur på högsta nivå.

I ”Högtider” ger han oss en struktur att arbeta efter om vi vill laga maten från grunden. Hur långt i förväg kan man börja baka och lägga in sillen? Måste alla rätter vara med på buffébordet och hur får vi in mer grönt och vegetariska rätter bland klassikerna?

Stefan Ekengren berättar underhållande från sitt personliga perspektiv om sin egen relation till jul, påsk, midsommar och kräftskiva. Han bjuder oss på runt 200 recept och lär oss göra matjessill i paket, kallrökt laxterrin eller romtopf med brödpudding och grädde. Det här är en bok du kan ta fram innan varje släktträff eller varför inte ge den som present till någon matintresserad ur den yngre generationen.

Högtider • Natur och Kultur 304 sidor
Cirkapris: 342 kronor
ISBN: 978-91-27-16215-0

Av Marie Heidenfors