Till vardags vill vi självklart äta både nyttig och god mat men lika viktigt är det att den går ganska snabbt att laga. En grön middag fixar du lätt på under 30 minuter med hjälp av boken ”Stora veckans vego”.

Författaren Sara Begner är bland annat chef för Coop provkök och här ger hon oss utmärkta recept, tips, veckomatsedlar och inköpslistor som kan underlätta vardagen för oss alla. Svampfylld cannelloni, tofu stroganoff och nudelsoppa med pocherat ägg blir en perfekt vardagsmiddag – eller lunchlåda.

Baka havre- och kardemummamuffins, gör en äppelpizza eller smoothiebowl till efterrätt och mellanmål. Det bästa av allt är förstås att du inte behöver vara varken vegetarian eller vegan för att uppskatta recepten, ät grönsaksrätter med
kött som tillbehör eller varva gröna middagar med fiskrätter under veckans alla dagar. Fast mest troligt är nog att den som provar de här recepten inte vill ha annat än vegetariskt på tallriken i fortsättningen. Över huvud taget.

Stora veckans vego • Norstedts 250 sidor • Cirkapris: 199 kronor
ISBN: 978-91-1-309235-5

Av Marie Heidenfors