Desserten ”La Nilsson 100” och pralinen ”La Nilsson” är bakverk som skapades till
The Birgit Nilsson Prize Award på Kungliga Operan i Stockholm samt den efterföljande galamiddagen på Grand Hotel den 11 oktober i år. Operasångaren Rickard Söderberg och dessertmästaren Joel Lindqvist har tolkat vår stora operastjärna Birgit Nilsson och tagit fram recepten.

Ingredienserna är baserade på jordnära råvaror från hennes hembygd på Bjärehalvön. Rödbetor, pumpafrön, kulturarvsvete, choklad och en curd av ros, ringblomma, syren och vitklöver finns i både pralinen och desserten. Vi har ju sedan tidigare bakelser uppkallade efter Napoleon, Sarah Bernhardt och Gustaf II Adolf och gissningsvis kommer även denna att bli en klassiker.

Av Marie Heidenfors